食材清單

10分鐘左右 | 切墩(初級)

菜心 500克 、 大蒜 4瓣 、 蒸魚豉油 2勺 、 生抽 1勺 、 蠔油 1勺 、 白糖 一點點點

(相關(guān)資料圖)

烹飪步驟

步驟1/4

菜心洗干凈，摘掉黃葉和不新鮮的葉子，菜根初切掉一小段

步驟2/4

水燒開，加一勺鹽和一勺炒菜的油（這樣煮出來的菜心又好吃又漂亮），下菜心煮2分鐘，時間不能多，多了就不脆爽了

步驟3/4

菜心煮好撈出裝盤，調(diào)個汁兒：2勺蒸魚豉油、1勺生抽、1勺蠔油、一點點糖提鮮，再加2勺煮菜的湯或者白開水。起鍋燒油，下蒜末，炒香之后轉(zhuǎn)小火，把調(diào)好的汁兒倒進(jìn)去，劃拉一下就可以澆到菜心上了。

菜心不要切，要整根的，吃的時候要蘸著湯汁哈，真的特別好吃。。

小貼士

煮菜心的時候放鹽是為了讓菜心煮點味道進(jìn)去，放油是為了菜心色澤鮮亮好看。 調(diào)味料加糖是為了提鮮，也可以不加，加的話一定要控制好一點點就好了，不能吃出甜味。 菜心煮2分鐘，一定要看著時間，煮軟了口感會大打折扣！